El otro día el Dr. Pablo Bujanda y el Editor Presidente de InfoTV24H.com Victor Manuel García Hidalgo  se dieron cita, en el Rest. La Cita de La Candelaria, el mejor restaurant de Pescados, Mariscos, Cordero,  Cochino, Arroces Marinera y Paellas y esos Cocidos Gallegos que tanto deleitan a los paladares exigentes.

La hora del almuerzo estaba a reventar de clientes en La Cita, sinembargo entre Giovanni y el Morocho, nos sentaron en una mesa, desde donde observamos todo el Restaurant La Cita.

Así hizo su entrada triunfal, recorriendo mesa por mesa, el Chef Higinio Alonso, saludaba a todos los comensales, propios y extraños, recibían los saludos cordiales del protagonista de los deliciosos platillos que ingerían. A todos les preguntaba por su plato y los invitados, todos asentían de manera agradable  y barriga agradecida.

Sencillamente, se come como los Dioses, en La Cita de La Candelaria, aseguró el editor presidente de InfoTV24H.com, al saludar al Homenajeado Rostro de La Candelaria: Higinio Alonso.

Detrás de las riendas y los fogones de La Cita, Higinio Alonso sigue al frente de un restaurante que es un emblema de la tradición gastronómica de La Candelaria en la esquina de Alcabala. Con vocación y perseverancia este gallego de nacimiento y venezolano de corazón mantiene un recinto que ha logrado trascender por más de 70 años y representa la memoria viva de una parroquia servida en la mesa.

La historia de Higinio Alonso es admirable y de inspiración para las nuevas generaciones. Desde sus humildes comienzos como un gallego inmigrante en Venezuela, superó desafíos constantes con una vocación de trabajo inquebrantable y un gran espíritu de sacrificio. Se adaptó a una nueva cultura, fue mesero, aprendió a dominar la cocina y se propuso ser socio del restaurante que lo formó. Navegó por las crisis económicas y logró transformar un local que comenzó en un modesto bar hasta en lo que es hoy en día @rest_lacita , un ícono gastronómico de Caracas al que cuida con amor y dedicación.

Higinio, un señor que no tiene tiempo para nada, solo para la cocina. Por eso fue difícil retratarlo. De pocas palabras, pero cautiva con sus sabores. Su vida gira en torno a la gastronomía española, de Galicia. No es muy tecnológico, pero le gusta el fútbol. Al llegar al restaurante te recibe con su poquito de omega 3 (un consomé de mariscos) para comenzar el viaje culinario