La Asociación Civil Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabufalos) se prepara para convertir a San Fernando de Apure en el epicentro de la actividad bufalera. El III Congreso de Criabufalos, que se desarrollará entre 3 al 7 de diciembre en la capital llanera busca marcar el resurgir de esta entidad.
Nicola Fabbozzo, presidente de Criabúfalos de Venezuela, reiteró que contarán con la participación de 17 estados del país y más de 55 ganaderías. Agregó que ya suman 600 productores dispuestos a intercambiar conocimiento, así como charlas técnico-científicas.
También refirió Fabbozzo , que vendrán delegaciones internacionales especializadas en la materia, enumerando representantes de Sudáfrica, Europa y varios países de América.
Datos del gremio bufalero
Al ahondar en datos del sector, Fabbozzo detalló que Venezuela consume 1.800.000 litros de leche de búfala diarios, lo que representa cerca de un 50% de la leche del consumo nacional y sus respectivos derivados: queso, yogures y mantequilla.
Además, precisó el mismo portavoz que en el caso de la carne, uno de cada cinco kilos consumidos en suelo criollo es carne de búfalo, es decir, 20% de la carne consumida.
«El nivel de consumo es indetenible, primero es una carne orgánica, una leche orgánica, los animales tienen una baja concentración de antibiótico; es un animal sano (…) El consumo natural va a seguir aumentando», dijo.
Compromiso de los productores
En el mismo espacio, Fabbozzo dijo que los productores tienen un gran compromiso con el país de producir y quedarse en Venezuela y seguir trabajando por nuestro país.
Asimismo, agradeció al gobernador de Apure, Ing. Wilmer Rodríguez, quien se ha abocado a que la feria sea de verdad, un éxito para mostrar el potencial productivo que existe en el país.
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